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Città Società

Eataly: se il cibo diventa shopping experience

Che il commercio sia una componente essenziale della vita delle città è un’affermazione ovvia. Molto meno lo è invece interrogarsi sulla natura delle attività commerciali all’interno dei centri urbani dopo che il processo di suburbanizzazione ha spostato fuori dalle città una certa quota di abitanti ed ha concentrato le attività di vendita nei centri commerciali, […]

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Ambiente Città

From farm to fork! Il commercio a km zero

  Il modo in cui mangiamo si riflette invisibilmente sulle nostre città. Il cibo ha la capacità di cambiare il paesaggio delle nostre città e influisce profondamente sull’economia locale, sulla salute e sui comportamenti dei cittadini. Il settore della distribuzione commerciale, nel corso degli ultimi decenni, è stato interessato da mutamenti notevoli per rapidità ed […]